Paris compte plusieurs milliers de restaurants, et le rapport entre le prix et la qualité y varie considérablement d'un quartier à l'autre.
Le Marais et le onzième arrondissement concentrent la bistronomie contemporaine. Belleville et le treizième offrent les cuisines asiatiques les plus denses. Le faubourg Saint-Denis et les Batignolles sont devenus des pôles gastronomiques récents. Les abords immédiats des grands monuments restent à éviter pour manger.
Apparu dans les années quatre-vingt-dix, ce courant propose une cuisine de niveau gastronomique dans un cadre simple, avec des cartes courtes et des menus uniques. Il domine aujourd'hui l'offre parisienne de milieu de gamme.
Les tables réputées se réservent plusieurs semaines à l'avance, et beaucoup ouvrent leurs réservations à date fixe. Le service du déjeuner, souvent proposé en menu à prix réduit, permet d'accéder à des maisons difficiles le soir.
Le logo fait maison, le titre de maître restaurateur et les guides professionnels donnent des indications convergentes. Une carte courte qui change souvent reste le signe le plus fiable d'une cuisine préparée sur place.
|Contacts |Tous droits réservés : paris-restaurant.fr